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PROFESIONALES

La Facultad de Veterinaria de Córdoba ofertará estudios de Gastronomía

La Universidad de Córdoba, a través de su facultad de Veterinaria, será la primera institución universitaria andaluza en incluir en su oferta académica estudios de Gastronomía

Rosario Moyano Salvago, decana de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba.
Rosario Moyano Salvago, decana de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba.

La Facultad de Veterinaria de Córdoba ofertará estudios de Gastronomía

La Universidad de Córdoba, a través de su facultad de Veterinaria, será la primera institución universitaria andaluza en incluir en su oferta académica estudios de Gastronomía

Redacción - 30-04-2019 - 17:55 H

La importancia de los veterinarios como garantes de la salud pública es cada vez más conocida. Ahora, el vínculo entre estos profesionales sanitarios y los alimentos viene remarcado por el hecho de que la Universidad de Córdoba (UCO) se ha convertido en la primera universidad andaluza en incorporar a su oferta académica estudios de Gastronomía. Concretamente, esta titulación se oferta a través de una mención específica en Ciencias Gastronómicas del Grado en Ciencias y Tecnología de los Alimentos que se imparte en la Facultad de Veterinaria.

Al acto de presentación de esta mención específica han asistido José Carlos Gómez Villamandos, rector de la Universidad de Córdoba; Lorenzo Salas Morera, vicerrector de Planificación Académica y Prospectiva de la UCO; Rosario Moyano Salvago, decana de la Facultad de Veterinaria; y Salud Serrano Jiménez, vicedecana de Ordenación Académica y Calidad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

En el turno de intervenciones, el rector ha destacado que “esta mención viene a reforzar el carácter agroalimentario que tiene la Universidad de Córdoba y el liderazgo que tiene en el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario”.

Lorenzo Salas ha señalado que la UCO va a ser la primera de Andalucía que va a tener graduados en ciencias gastronómicas, y que “los estudiantes que ya están egresados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba pueden solicitar su reingreso para obtener esta mención”.

La mención en Gastronomía, ya impartida con éxito durante el presente curso académico, está dirigida a la adquisición de competencias, habilidades y destrezas relacionadas con la gastronomía, como itinerario o especialidad dentro del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos que actualmente se imparte en la Universidad de Córdoba. Esta formación específica, unida al conocimiento del «producto» (alimentos) que adquieren durante toda la titulación de CyTA los convierte hoy por hoy en los universitarios más preparados en Ciencias Gastronómicas.

  • GALERIA

    De izda a dcha: Salud Serrano, José Carlos Gómez Villamandos, Rosario Moyano y Lorenzo Salas

 

Esta mención se oferta con 33 créditos de especialización por elección de optatividad específica (15 créditos), Prácticas Externas Curriculares realizadas en establecimientos de restauración (12 créditos) y Trabajo Fin de Grado donde obligatoriamente se trabajen competencias específicas de Gastronomía (6 créditos). Este itinerario tiene lugar en el cuarto curso del Grado y la oferta actual es para 15 estudiantes. Con un enfoque especializado en los procesos de elaboración de alimentos, asegurando la calidad del producto final, así como la innovación, comunicación y uso de las nuevas tecnologías disponibles.

El objetivo general es que los graduados puedan desempeñar funciones directivas en empresas vinculadas con la producción, gestión, transformación y preparación de alimentos. Con obligaciones como gestionar, coordinar y supervisar, todos los procesos de producción, además de dirigir los equipos de trabajo, e igualmente generar y desarrollar nuevos productos, servicios y negocios. En todos los casos de desarrollo profesional, la motivación estará basada en criterios científicos y éticos. También serán capaces de ofrecer asesoramiento y consultoría en el ámbito de la restauración y la gastronomía.

 

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