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17 afectados por triquinosis en matanza sin control veterinario

Los servicios veterinarios tomaron muestras de la carne de cerdo que aún tenía la familia afectada, comprobando que la carne procedente de la matanza domiciliaria estaba afectada por triquina

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Manuel Tordera, director general de Salud Pública y Consumo de Castilla-La Mancha.

17 afectados por triquinosis en matanza sin control veterinario

Los servicios veterinarios tomaron muestras de la carne de cerdo que aún tenía la familia afectada, comprobando que la carne procedente de la matanza domiciliaria estaba afectada por triquina

Redacción - 01-05-2019 - 15:57 H

Diecisiete miembros de una misma familia se han visto afectados por un brote de triquinosis un mes después de haber consumido carne de cerdo procedente de una matanza domiciliaria que realizaron sin autorización en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real).

El director general de Salud Pública y Consumo, Manuel Tordera, ha explicado que de los 17 afectados ocho fueron diagnosticados en la provincia de Ciudad Real y el resto en la Comunidad de Madrid: siete en el municipio de Fuenlabrada, uno en Móstoles y otro en la capital regional.

Todos ellos forman parte de una familia que el 8 de enero decidió practicar una matanza tradicional de un cerdo que habían criado en semilibertad en este municipio situado entorno del Parque Nacional de Cabañeros.

Los primeros pacientes, según Tordera, ingresaron en el Servicio de Urgencias de Hospital General Universitario de Ciudad Real un mes después, el 8 de febrero, después de haber consumido carne cruda, procedente de los embutidos elaborados en la matanza.

Tordera ha comentado que los servicios de alerta funcionaron adecuadamente porque el mismo día que se detectó el primero de los casos se activó el protocolo establecido y se dio aviso a los servicios veterinarios que procedieron a tomar muestras de la carne que aún tenía la familia, comprobando que la carne procedente de la matanza estaba afectada por triquina.

Tras decomisar la carne, los servicios veterinarios procedieron a destruir la carne que no era apta para el consumo, a la vez que se avisó al resto de la familia para que quienes tuvieran carne la entregaran y no la consumieran.

Tordera ha señalado que, una vez se comprobó por los servicios veterinarios la existencia de triquina en la carne, también se alertó a los servicios sanitarios de la Comunidad de Madrid, al vivir parte de la familia en esta comunidad autónoma.

El director general de Salud Pública y Consumo ha asegurado que la familia incumplió la normativa que existe en Castilla-La Mancha de avisar de la realización de una matanza domiciliaria al Ayuntamiento de su municipio, que es quien se debe encargar de dar a conocer qué veterinario debe prestar el servicio de controlar que la carne que se ha matado es acta para el consumo.

De hecho, ha comentado que el Gobierno de Castilla-la Mancha abrió un expediente a la familia, aunque finalmente no ha sido sancionada porque "la sanción ya fue grande, por el susto que se llevaron todos ellos" y ha insistido que casos como este no son habituales en la región donde el pasado año se inspeccionan 1.307 animales. 

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