Una investigación remarca que la comida cruda para mascotas es un potencial vector de salmonela y un riesgo para la salud pública

El alimento crudo (raw food) para animales de compañía, concretamente la carne, puede suponer, según diversas investigaciones, un problema debido a su potencial para transmitir patógenos zoonósicos.

Teniendo en cuenta esto, además del peligro que supone la Salmonella y de que la popularidad de este tipo de alimento para mascotas está aumentando en el Reino Unido, un equipo de investigadores ha realizado un estudio sobre la vigilancia de este patógeno en alimentos para perros.

Así, el objetivo del análisis ha sido investigar las correlaciones entre la Salmonella aislada de perros y de alimentos para perros (tanto crudos como tratados térmicamente), utilizando datos históricos de vigilancia pasiva de plantas de fabricación y muestras clínicas.

Concretamente, los investigadores compararon los datos recopilados por la Agencia de Sanidad Animal y Vegetal del Reino Unido de 2013 a 2022 entre alimentos para perros con fuentes clínicas caninas.

“Con el tiempo, tanto el número como la diversidad de serotipos de aislamientos de Salmonella de alimentos crudos para mascotas aumentaron, de 4 aislamientos de 4 serotipos en 2013 a 606 aislamientos de 39 serotipos en 2022, en paralelo con un aumento de cinco veces en el número de plantas de alimentos crudos para mascotas que operan en Gran Bretaña”, remarcan los investigadores.

Por otro lado, los resultados han revelado que, entre 2021 y 2022, tras la implementación de la notificación obligatoria de Salmonella en perros, se observaron superposiciones considerables en las distribuciones de serotipos entre alimentos crudos para mascotas y muestras de perros, con serovares de gran importancia para la salud pública como S. Typhimurium, S. Typhimurium monofásico y S. Infantis entre los 10 más frecuentemente aislados de ambas fuentes.

“Algunos serovares, como S. Indiana y la subespecie diarizonae, se aislaron con mayor frecuencia de alimentos crudos para mascotas, mientras que otros como S. Typhimurium y S. Dublin fueron más del doble de frecuentes entre los aislamientos de perros”, recuerdan.

LA RAW FOOD TRATADA TÉRMICAMENTE NO ESTÁ LIBRE DE RIESGO

Es reseñable que en el estudio indican que la mayoría de las cepas de Salmonella aisladas en los datos presentados proceden de muestras de control y supervisión del proceso en plantas de alimentos crudos para mascotas.

“Los alimentos para mascotas tratados térmicamente no están libres del riesgo de Salmonella, especialmente si existe contaminación en una etapa posterior al proceso térmico de la producción”, advierten.

Asimismo, explican que los patrones de resistencia a los antimicrobianos revelaron ciertas correlaciones entre las fuentes para ciertos serovares, como S. Typhimurium, mientras que para otros (incluido S. Dublin), los patrones de resistencia fueron exclusivos de los aislados caninos.

“Las resistencias a cefotaxima, ceftazidima o ciprofloxacino fueron poco frecuentes, aunque excepcionalmente el 9,9 % de los aislados de S. Infantis de alimentos para mascotas a base de carne cruda mostraron resistencia a ciprofloxacino. Se aisló S. Kentucky resistente a cefotaxima, ceftazidima y ciprofloxacino de una muestra canina”, indican.

Los investigadores concluyen que, a pesar de las limitaciones para establecer vías de transmisión directa, “los hallazgos destacan la carne cruda en alimentos para mascotas como un vector potencial para la transmisión de Salmonella, enfatizando los riesgos tanto para la salud animal como para la salud pública y subrayando la necesidad de una vigilancia activa y prácticas de higiene”.

“En cuanto al riesgo de resistencia a los antimicrobianos, la susceptibilidad generalmente alta a las clases de cefalosporinas de espectro extendido y fluoroquinolonas es tranquilizadora, aunque la detección de cepas resistentes a múltiples fármacos resalta las preocupaciones actuales”, recalcan.