Europa valora positivamente el compromiso con el bienestar animal en los mataderos de España

La Comisión Europea, a través de la DG SANTE, ha concluido que el sistema de controles oficiales de bienestar animal en mataderos en España es “mayoritariamente eficaz y logra resultados consistentes”, lo que se traduce en un nivel generalmente satisfactorio de protección de los animales.

Así se recoge en el informe final de auditoría realizado entre el 22 de septiembre y el 6 de octubre de 2025, cuyo objetivo era evaluar la eficacia de los controles oficiales sobre los operadores de empresas para garantizar que los animales se “libren de cualquier dolor, angustia o sufrimiento evitables durante su sacrificio y operaciones relacionadas”.

El informe señala que las autoridades españolas han establecido “una buena cooperación entre las distintas autoridades implicadas en los controles de bienestar animal”. En este contexto, el sistema de controles oficiales “está logrando en su mayoría resultados coherentes y eficaces”, detectando y notificando “la mayoría de los incumplimientos” en los mataderos y exigiendo la corrección de los problemas identificados.

Asimismo, destaca que la “concienciación de los operadores sobre cómo garantizar un adecuado bienestar animal en el sacrificio” ha permitido “en general un nivel satisfactorio de bienestar en la mayoría de las operaciones en todos los mataderos”.

No obstante, la auditoría también identifica limitaciones en el sistema sancionador. En los casos en los que los operadores no están dispuestos a cumplir la normativa, el proceso resulta “administrativamente complejo y prolongado”.

En relación con el marco normativo, el informe subraya que España “va más allá de los requisitos de la UE” al exigir “videovigilancia en las zonas de los mataderos donde hay animales vivos”, una medida que “se considera positiva para el bienestar animal tanto por los operadores como por las autoridades” y que “contribuye a mejorar el bienestar animal”.

La auditoría también analiza aspectos vinculados a la cadena previa al sacrificio, evaluando si “se están detectando a nivel de matadero indicios de malas condiciones de bienestar en pollos destinados a la producción de carne”.

En este ámbito, aunque se ha constatado que la comunicación entre las autoridades “ha mejorado significativamente”, los datos disponibles son “insuficientes para confirmar” que estas mejoras hayan derivado en avances en el bienestar en granja de los pollos de engorde o en una reducción del transporte de animales no aptos.

Por último, el informe indica que las medidas adoptadas tras la auditoría de 2014 “han abordado en gran medida las recomendaciones” formuladas entonces, si bien incluye una recomendación dirigida a las autoridades competentes para abordar la principal deficiencia identificada.

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