España avanza en un método más bioseguro en el sacrificio de porcino

El Reglamento (UE) 749/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo autorizaba la posibilidad de que en una serie de países, entre los que se encuentra España, se aplicara un método alternativo para el almacenamiento de cadáveres y otros subproductos en explotaciones porcinas, denominado “hidrólisis con eliminación posterior”.

En España ya hay varias comunidades autónomas donde se aplica, como Castilla-La Mancha o Aragón, y ahora es Andalucía la que ha sacado a consulta pública la orden para aprobar el procedimiento para la autorización del método de confinamiento “hidrólisis con eliminación posterior” en las explotaciones de ganado porcino.

El sistema de hidrólisis con eliminación posterior es un método voluntario de gestión al que pueden acogerse los operadores, que consiste en el almacenamiento temporal de ciertos subproductos generados en explotaciones porcinas durante el que se producen fenómenos espontáneos de auto hidrólisis bajo determinadas condiciones, requisitos y prescripciones.

Este sistema supone una mejora de la bioseguridad, eliminando parte del riesgo sanitario inherente a estas explotaciones, según recoge la Junta de Andalucía. 

Los cadáveres y otros materiales generados en la propia explotación se almacenan en un contenedor apropiado durante un tiempo mínimo de tres meses, para posteriormente gestionar el Sandach (Subproductos de origen animal no destinados al consumo humano) resultante para su eliminación en uno de los destinos autorizados.

La Orden presentada en Andalucía, tiene por objeto establecer el procedimiento de autorización para aquellas explotaciones ganaderas que deseen acogerse al sistema de confinamiento denominado “sistema de hidrólisis con eliminación posterior” conforme a la disposición adicional cuarta del Real Decreto 1528/2012, de 8 de noviembre, por el que se establecen las normas aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano, que establece que las explotaciones ganaderas que utilicen este sistema de confinamiento deberán contar con una autorización previa de la autoridad competente de la comunidad autónoma, anuncia la Junta de Andalucía.