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EMPRESAS

McDonald’s reducirá el uso de antibióticos en ganado

La multinacional estadounidense ha anunciado una nueva política para reducir el uso de antibióticos en reses. Esta nueva medida se suma a la lucha contra la resistencia antimicrobiana que llevaba combatiendo durante años la multinacional y se desarrollará en sus diez mercados principales

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Steve Easterbrook, CEO de McDonald's.

McDonald’s reducirá el uso de antibióticos en ganado

La multinacional estadounidense ha anunciado una nueva política para reducir el uso de antibióticos en reses. Esta nueva medida se suma a la lucha contra la resistencia antimicrobiana que llevaba combatiendo durante años la multinacional y se desarrollará en sus diez mercados principales

Alfonso Neira de Urbina - 13-12-2018 - 14:40 H

Según la Organización Mundial de la Salud, la resistencia antimicrobiana es uno de los grandes problemas sanitarios a los que se enfrenta la humanidad. Por ello, una de las multinacionales, cuyo producto estrella es la carne de vacuno, más importante del mundo, McDonald’s, ha anunciado una nueva política para reducir el uso de antibióticos en sus reses. Según ha comunicado la empresa de comida rápida, esta medida se aplicará al 85% de su cadena global de suministro de carne, una de las más grandes del mundo.

Debido a la complejidad que entraña reducir el uso general de antibióticos en la carne de res, ya que las vacas viven muchos años y pueden enfermar a lo largo de su larga vida, aparte de que los datos del uso de antibióticos en la industria mundial son limitados, la compañía norteamericana ha decidido realizar esta política en varias fases.

En primer lugar, McDonald’s y sus proveedores de carne de res de sus diez principales mercado (entre los que no figura España, según ha comunicado la compañía, y que son Australia, Brasil, Canadá, Francia, Alemania, Irlanda, Nueva Zelanda, Polonia, Reino Unido y Estados Unidos) realizarán estudios para medir el uso actual de los antibióticos en la cadena de suministro.

A continuación, a finales del 2020, la compañía establecerá objetivos de reducción del uso de antibióticos que tengan importancia en el ámbito médico, para que, a partir del 2022, la multinacional pueda informar sobre los avances que hayan realizado al respecto.

IMPACTO EN LA SALUD ANIMAL Y HUMANA

Keith Kenny, vicepresidente global de sostenibilidad, ha defendido la nueva fase de la política para frenar el uso de antibióticos, al explicar que “McDonald’s cree que la resistencia a los antibióticos es una asunto de salud pública crítico, y nos tomamos seriamente nuestra posición única para usar las fases de nuestros objetivos para continuar mejorando en la solución de este desafío. Estamos encantados de colaborar con nuestros proveedores de carne de vacuno alrededor del mundo para acelerar el uso responsable de antibióticos, mientras seguimos cuidando la salud y el bienestar de los animales de nuestra cadena de aprovisionamiento”.

El caso del ganado de res es más complicado que en otras especies animales, como por ejemplo los pollos. De hecho, la multinacional estadounidense anunció, en el 2017, una política responsable del uso de antibióticos para gallinas y pollos a nivel mundial. Es más, el año anterior habían logrado no utilizar pollos tratados con antibióticos en Estados Unidos, por lo que esta nueva política para reses continúa la lucha del gigante de la comida rápida contra la resistencia antimicrobiana.

Por ello, no es la primera vez que McDonald’s desarrolla una política para luchar contra la resistencia, pero, como ya ha sido mencionado, en el vacuno esta lucha es más complicada, ya que resulta más difícil disminuir el uso de antibióticos. Además, es novedoso. Según ha señalado Dan Thomson, de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Estatal de Kansas, “el camino para crear e implementar una política global de uso de antibióticos en carne de vacuno no tiene precedentes. Me ha alentado la minuciosidad con la que McDonald’s ha involucrado a diversos expertos al crear esta política y la seriedad con la que se toman este importante tema”.

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