La gestión técnica de un perito veterinario ante una alerta alimentaria es clave para evitar consecuencias legales

Una alerta sanitaria por contaminación alimentaria puede comprometer la viabilidad de las empresas del sector, según señalan desde Perivet, la primera plataforma de peritaje veterinario en España.

En la industria alimentaria, cualquier alerta sanitaria se transforma rápidamente en una crisis que pone en juego la reputación, la confianza del consumidor y la viabilidad económica del negocio. Ante un brote de intoxicación o una sospecha de contaminación, la rapidez y el rigor en la investigación son factores determinantes para evitar consecuencias legales y financieras.

En este contexto, Perivet trabaja con técnicos de calidad y empresas del sector cárnico, aportando un análisis pericial independiente que abarca toda la cadena, “de la granja a la mesa”. Su enfoque se centra en investigar las causas raíz mediante auditorías que van desde el origen animal hasta el producto final.

Entre los aspectos analizados, desde la plataforma señalan la detección de posibles deficiencias en la manipulación, fallos en los sistemas de autocontrol o roturas críticas en la cadena de frío.

Asimismo, desde Perivet destacan que su labor se basa en el cumplimiento de la normativa europea y nacional vigente en materia de higiene y salubridad alimentaria, proporcionando informes periciales con validez técnica y jurídica ante reclamaciones.

La entidad también subraya que, ante una inspección o un conflicto con aseguradoras, contar con un informe objetivo basado en el rigor científico resulta clave. En este sentido, el equipo de peritos veterinarios de Perivet cuenta con cobertura nacional y actúa con la agilidad que requiere una crisis sanitaria en cualquier punto de España.

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